ビーチに近いタカプナに今年4月にオープンした「RAMEN LAB」。全てが店主の手作りという内装は、まるでカフェのような雰囲気。女性1人でも気軽に入ることができます。
店名の"LAB"（Laboratoryの略）は、「色んな種類のラーメンを出したい」という研究精神から。定番の醤油、味噌、豚骨に加え、ゆず塩ラーメンやベジタリアンラーメンなど、工夫を凝らしたラーメンを提供。今後はトマトやエビを使ったラーメンを考案中なのだとか。
店主の一押しは、ニュージーランド産の豚骨を5～6時間煮込んだベースに、イワシの煮干などから取ったスープを合わせた「豚骨魚介醤油ラーメン」。一口飲めば、豚骨のコクと魚介の香りがいっぱいに広がります。
こだわりの味はつけ麺でも。スープがよく絡む太めの麺と、焼き海苔の上に載った魚粉でさらに香りが引き立ちます。締めにはゆずの香りを効かせた「割りスープ」を入れて、スープのうまみを最後まで楽しみましょう。
ラーメンのお供には餃子がおすすめ。皮はカリッと焼き上がる薄皮を使用。ジューシーな餡には、フリーレンジの豚肉をはじめ、全て国内産の材料が使われています。
不断の研究によって生み出された味は日本人だけでなくローカル客からも支持され、店内はいつも大盛況。夏場にはテラス席も増設するとのこと。おしゃれな空間で絶品ラーメンを味わいに、ノースショアへ出掛けてみませんか。
RAMEN LAB
R2 8 Huron Street Takapuna
phone: 09-489-9902
Monday to Sunday: Lunch 11:30〜14:30 Dinner 17:30〜21:00（ラストオーダー）
https://www.facebook.com/RAMEN-RAB-Japanese-Noodle-Soup-1101453749896974/